Jacob Kaya fra Mellow Copenhagen skaber sine chokoladebarer ud fra en 2-komponent filosofi; kakao og uraffineret sukker, intet andet! Med sin erfaring som kemiingeniør fra Chr. Hansen, tryller han med råvarerne, processerne. Med omtanke for at bevare den lokale biodiversitet, bøndernes aflønning og arbejdsvilkår samt valg af emballage af genbrugspapir. I 2019 begyndte han at eksperimentere og nørde med at udvikle de helt rigtige smage på sit loft. Det har resulteret i chokolade af høj kvalitet og smag. Ta’ en bid – no guilt, only pleasure.
