Tidligere sommelier Jacob Kocemba på Restaurant Hérman har udviklet og sat "mousserende te" kategorien på landkortet. Især hans alkoholfrie Sparkling Tea's har vundet indpas og serveres nu på +50 Michelin restauranter i Europa. Flasken ligner champagne, boblerne gør det også, men det er Sparkling Tea. Boblende frisk og delikat til receptionen, til festen og til nydelse på terrassen.