Signe Schrøder og Mads Syberg er folkene bag Bjerregaarden der befinder sig i Kirke Eskilstrup, nær Hvalsø. Bjerregaard er en økologisk æbleplantage, grundlagt af Ritt Bjerregaard, som et økologisk eksperiment med 60-80 forskellige æblesorter. På gården kan man få rundvisninger eller smage på de lækre produkter. De producerer cider, most, mjød og mousserende rababarvin.