Hr. Skov, som er tidligere kok med egen restaurant, får sin inspiration fra den storslåede sydvestjyske natur, hvorfra han bringer Danmarks rige natur ind i køkkenet. Med en smeltning mellem himmel, hav, kyst og skov skaber han alt fra snaps til marmelader og creme, der alt sammen er lavet fra bunden med smag af naturen. Om man skal have noget til halsen eller noget til at give sit måltid et spark, vil man altid få en fantastisk smag af Danmark.