Da Julie Boye-Hansen opdagede, at der manglede kombucha på mange af hverdagens hylder i Danmark, skabte hun Kombucha Time, som laver brusende, fermenteret og forfriskende kombucha af helt naturlige råvarer og med lavt sukkerindhold. Drikken benytter nøje udvalgt te, samt tørrede blomster, urter og krydderier, og da de bruger traditionen af ikke af tilføje noget efter fermenteringen, er drikken så ren som mulig; bedst serveret kold.